廠家定制JH-120T真空油炸機(jī)組

　　北京泰科瑞迪新進(jìn)真空油炸機(jī)組設(shè)備，我們的真空油炸設(shè)備經(jīng)過了由繁到簡(jiǎn)

、由低到高的級(jí)別創(chuàng)造性設(shè)計(jì)過程。本公司的真空油炸設(shè)備

，創(chuàng)新設(shè)計(jì)

、新穎突出

、高速節(jié)能

、品質(zhì)高、油脂不劣化

，設(shè)備的運(yùn)行成本大幅度低于國(guó)內(nèi)外其他的真空油炸設(shè)備

。
　　真空油炸設(shè)備原理：
　　真空油炸設(shè)備的設(shè)計(jì)原理說來簡(jiǎn)單，就是利用水在真空條件下沸點(diǎn)下降的原理

。在真空條件下

，只需要不到100℃的溫度就能使水劇烈地沸騰汽化，從而使果蔬達(dá)到快速脫水變脆的目的

。因此

，從簡(jiǎn)單原理來說：只要一個(gè)能開關(guān)蓋的密閉容器和一臺(tái)真空泵及輔助油介質(zhì)加熱裝置就可以做簡(jiǎn)單的果蔬深加工。由于采用了食用油作為果蔬原料的加熱媒介

，致使食用油的品質(zhì)和產(chǎn)品的含油率成為制成品的一項(xiàng)重要技術(shù)指標(biāo)

，再加上制成品的色澤、含水率等指標(biāo)

，造成并非任意真空油炸設(shè)備生產(chǎn)的制成品都能達(dá)到較高的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)

。要想生產(chǎn)的產(chǎn)品達(dá)到較高的技術(shù)指標(biāo)：如低含水率、低含油率

、良好的酥脆口感及色澤

，真空油炸設(shè)備須具備以下幾個(gè)硬性功能，即穩(wěn)定

、較高的真空負(fù)壓條件

，恒定的低溫油炸環(huán)境，節(jié)能

、效率高的循環(huán)換熱設(shè)備及合理的油料比，高速的同步真空脫油機(jī)構(gòu)

，以及簡(jiǎn)單方便的操作維護(hù)設(shè)備等

，在滿足這些基本的功能基礎(chǔ)上才可以考慮產(chǎn)量的提高

。目前國(guó)內(nèi)很多再用設(shè)備都沒能真做到產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)量的同步提高

，部分機(jī)型只片面追求體積大

、產(chǎn)量“大”，性能和效率卻很低

，產(chǎn)品質(zhì)量差、使用成本高

、維修保養(yǎng)繁瑣

，甚至有些廠家還在使用早期已經(jīng)淘汰的“差溫蓄熱”型油炸設(shè)備，油質(zhì)劣化快

，進(jìn)一步導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量下降或不穩(wěn)定，同時(shí)造成大量油脂的廢棄

。這些都嚴(yán)重地局限了真空低溫油炸技術(shù)

、設(shè)備的推廣和應(yīng)用

。
　　本公司的真空油炸設(shè)備

，在總結(jié)了目前市場(chǎng)上在用的大多數(shù)設(shè)備的優(yōu)缺點(diǎn)基礎(chǔ)上，經(jīng)過多年的由繁到簡(jiǎn)

、功能由弱到強(qiáng)的創(chuàng)新設(shè)計(jì)過程，做到了新穎突出

、高速節(jié)能

、品質(zhì)高、油脂不劣化

，設(shè)備的運(yùn)行成本大幅度低于國(guó)內(nèi)外其他的真空油炸設(shè)備

。
　　目前本公司樣板機(jī)型為間歇式JH-120T型真空油炸機(jī)組/JH-800T連續(xù)式真空油炸機(jī)全自動(dòng)生產(chǎn)線

。JH-800T是目前的旗艦產(chǎn)品，也是作為應(yīng)用生產(chǎn)的主流技術(shù)設(shè)備

。
　　應(yīng)用范圍：
　　加工果蔬脆片的原料很廣泛，大部分水果

、蔬菜都可以采用

。凡是色澤鮮艷

，風(fēng)味別致

，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高而成本較低的原料都適合

。有些含水量較高無法用一般油炸、脫水方法加工的原料—如菠蘿

、草莓、獼猴桃

、冬棗

、黃瓜等也可加工。常用適合的原料如下：
　　水果類：香蕉

、菠蘿、菠蘿蜜

、楊桃

、芒果、蘋果

、桃、梨

、柿子

、冬棗、鮮棗

、干棗、山楂

、栗子

、荸薺、香瓜

、葡萄干、哈密瓜及其它水果瓜類等

。
　　蔬菜類：土豆

、胡蘿卜、南瓜

、甘薯、馬鈴薯

、洋蔥頭

、芋頭、鮮蘑菇、干蘑菇

、紫芯蘿卜、苦瓜

、蓮藕

、豆角(四季豆)、黃瓜

、青椒、長(zhǎng)山藥

、西葫蘆

、菜花、鮮花生米

、蒜粒

、牛蒡

、秋葵

、芹菜、慈菇

、鮮青蠶豆、鮮青碗豆

、鮮青豆

、冬瓜等。
　　真空油炸機(jī)保色作用：采用真空油炸

，油炸溫度大大下降，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度減少

。油炸食品不易褪色

、變色、褐變

，可以保持原料本身的顏色。
　　果蔬脆片的標(biāo)準(zhǔn)工藝流程：

　　JH-120T型真空油炸機(jī)組特點(diǎn)：
　　采用隔層雙室結(jié)構(gòu)

，油炸

、儲(chǔ)油

、熔油一體，為行業(yè)先進(jìn)的上腔油炸形式，形成特有的環(huán)繞包裹式真空環(huán)境

。物料的溫度

、壓力分布均勻，制品質(zhì)量高

、油炸周期短、性能突出

，節(jié)能作用顯著

！性能穩(wěn)定，操作簡(jiǎn)便

，故障率低，車間噪音低

，適合加工多種產(chǎn)品

。
　　具有旋流沖刷式油炸、配合料籃轉(zhuǎn)動(dòng)

，使料片在油內(nèi)單體旋動(dòng)、受熱均勻

、縮短了油炸時(shí)間

，產(chǎn)量和品質(zhì)大幅提高。
　　帶防粘涂層的料籃和特有的快速插板封籃機(jī)構(gòu)

，避免料片逸出、裝取料迅速

、簡(jiǎn)捷易操作

，料片不會(huì)貼壁粘連，可順暢倒出

，減少鏟刮對(duì)料片的損失。
　　多年自行研制的真空系統(tǒng)

，在環(huán)境溫度高達(dá)28℃時(shí)

，真空度仍達(dá)到-0.098MPa，在國(guó)內(nèi)多地實(shí)地運(yùn)行考驗(yàn)

，性能優(yōu)異！而且耗水量較小

，免維護(hù)

、節(jié)省人力

。
　　油炸全過程連續(xù)

、大面積外循環(huán)油脂快速換熱

，油溫83℃~98℃間，不需高溫蓄熱

，真實(shí)均衡低溫油炸

。效率高

、能耗成本較低

，加之循環(huán)油量少，油脂不劣變

、不廢棄

，無需處理

。
　　特有的脫油機(jī)構(gòu)1~800轉(zhuǎn)變頻調(diào)速

，兩端軸承定位式高速脫油機(jī)，脫油作用顯著提高

，產(chǎn)品含油率較低。
　　油炸時(shí)全過程在線循環(huán)濾油

，雙聯(lián)過濾器更換濾網(wǎng)可隨即進(jìn)行

，確保油脂清潔，油脂使用周期延長(zhǎng)

，進(jìn)一步減少油脂浪費(fèi)

。
　　近期改進(jìn)的多級(jí)油捕捉器

，捕油霧作用顯著

，減少了循環(huán)水的污染和油脂浪費(fèi)。
　　整機(jī)操作簡(jiǎn)便

，易維修

，主機(jī)

、脫油機(jī)

、真空泵、油捕捉器免維護(hù)

。
　　JH-120T真空油炸機(jī)組是由JH-120T真空油炸機(jī)、纏繞式不銹鋼列管換熱器

、不銹鋼雙聯(lián)過濾器

、真空噴射器

、不銹鋼水箱等設(shè)備組合而成。

JH-120T真空油炸機(jī)組

●生產(chǎn)能力：20Kg／h
●裝機(jī)容量：18.5kW
●工作電壓：380V 50Hz
●機(jī)組總質(zhì)量：2800Kg
●機(jī)組工作占地5000×3000(mm)
●機(jī)組戶內(nèi)安裝高度3500(mm)
●工作溫度：83℃～98℃
●工作壓力：-0.096 MPa～-0.098MPa

JH-120T真空油炸機(jī)

生產(chǎn)能力：20Kg／h
工作溫度：83℃～98℃
工作壓力：-0.096～-0.098MPa
外形尺寸：φ1000×3400(mm)
附件：
●GZA-65-50-125/3Kw 不銹鋼離心泵1臺(tái)
●FF47／1.5kW硬齒面減速機(jī)1臺(tái)
●電動(dòng)三通球閥1個(gè)